Petit Nevat: la joya quesera de Can Pujol
Hay quesos que descubres en una tienda. Otros, en una mesa. Y luego están los que empiezas a entender de verdad cuando visitas la quesería donde nacen. Eso nos pasó con Can Pujol. Llegamos a Vilassar de Dalt buscando conocer mejor una de las casas queseras más...
¿Se come la corteza del queso rulo de cabra?
Imagínate la escena: preparas una tabla de quesos, cortas unas rodajas de rulo de cabra y, justo antes de servirlo, alguien pregunta: “¿Pero esto blanco de fuera se come?”. Es una duda muy habitual, porque la corteza puede parecer una parte externa que hay que quitar,...
Quesos Can Pujol
Los quesos Can Pujol son mucho más que una referencia dentro del queso artesano catalán: son la historia de una familia, de un territorio y de una forma de trabajar que ha crecido sin perder el vínculo con sus orígenes. En una conversación con Cata de Quesos...