¿Qué es affumicata?
Ves la palabra affumicata en una etiqueta italiana, en una receta de pizza, en una carta de restaurante o en una tienda de quesos, y aparece la duda: ¿qué significa exactamente? La respuesta es sencilla: affumicata significa ahumada en italiano. En el mundo del queso,...
¿El queso cottage se puede calentar?
Abres la nevera con una idea rápida: preparar una tortilla más cremosa, una pasta ligera o una tostada caliente para cenar sin complicarte. Ves el envase de cottage, lo coges, y justo antes de añadirlo aparece la duda: ¿el queso cottage se puede calentar? Sí, el queso...
¿Se come la corteza del queso rulo de cabra?
Imagínate la escena: preparas una tabla de quesos, cortas unas rodajas de rulo de cabra y, justo antes de servirlo, alguien pregunta: “¿Pero esto blanco de fuera se come?”. Es una duda muy habitual, porque la corteza puede parecer una parte externa que hay que quitar,...
¿Cómo conservar el queso?
Guardar bien el queso marca la diferencia entre disfrutar una pieza en su mejor momento o encontrarte con un producto reseco, endurecido o sin apenas aroma a los pocos días. Muchas veces no es cuestión de calidad, sino de conservación: un mal envoltorio, una...