Hablar de quesos típicos catalanes es hablar de territorio, tradición y formas muy distintas de transformar la leche. Cataluña no tiene un único queso representativo, sino una variedad de elaboraciones que explican muy bien su diversidad gastronómica: algunos quesos son frescos, suaves y delicados; otros son madurados, intensos, fermentados o profundamente ligados a la cocina rural y a la memoria del territorio.
Entre los quesos catalanes más representativos encontramos el mató y el recuit, dos elaboraciones frescas muy vinculadas al postre y al consumo cotidiano; el tupí, un queso potente y fermentado que conserva el espíritu de aprovechamiento de la cocina tradicional; la Garrotxa, uno de los quesos catalanes más reconocibles por su corteza gris azulada y su sabor equilibrado; y el Serrat, un queso de montaña con carácter, historia y raíz pirenaica.
Esta no es una lista de “los mejores quesos catalanes” en sentido absoluto. Es una selección de 5 quesos típicos catalanes que ayudan a entender mejor la cultura quesera de Cataluña, desde los sabores más suaves y lácticos hasta los perfiles más intensos y tradicionales. Si quieres descubrir qué los hace especiales, cómo se toman y por qué siguen formando parte de la identidad gastronómica catalana, esta guía es un buen punto de partida.
Cuando hablamos de quesos típicos catalanes, no nos referimos únicamente a quesos elaborados dentro de Cataluña. Un queso típico es aquel que, de una forma u otra, está ligado a una tradición, a una zona concreta, a una manera de consumirlo o a una memoria gastronómica compartida. Puede ser un queso sencillo, de consumo cotidiano, o una elaboración más intensa y rural; lo importante es que forme parte de la cultura alimentaria del territorio.
Por eso, en esta selección no buscamos solo quesos conocidos, sino quesos que ayudan a explicar Cataluña desde diferentes perspectivas: el postre tradicional, la cocina de aprovechamiento, la quesería de montaña, los quesos frescos y los quesos madurados. Cada uno representa una forma distinta de entender la leche, el tiempo, el sabor y la relación entre producto y paisaje.
Quesos con historia, territorio y uso gastronómico
Un queso típico catalán no es simplemente un queso que se produce en Cataluña. Para que un queso pueda considerarse representativo, debe tener una relación clara con la historia, el territorio o la forma en que se ha consumido tradicionalmente.
El mató, por ejemplo, está muy vinculado al postre y a elaboraciones sencillas como el mató con miel. El recuit también pertenece a ese universo de quesos frescos, delicados y muy ligados al consumo local, especialmente en algunas zonas de Girona y el Empordà. En cambio, el tupí nos habla de una tradición más rústica e intensa, relacionada con el aprovechamiento y la fermentación.
También hay quesos que representan una zona, una técnica o una identidad más amplia. La Garrotxa se ha convertido en uno de los quesos catalanes más reconocibles, especialmente por su corteza gris azulada y su elaboración con leche de cabra. El Serrat, por su parte, conecta con la quesería de montaña, con piezas más firmes, maduradas y pensadas para conservarse durante más tiempo.
En conjunto, estos quesos muestran que la tradición quesera catalana no se entiende solo desde el sabor, sino también desde el uso que se le ha dado a cada queso en la mesa: como postre, como alimento de montaña, como producto de aprovechamiento o como pieza central de una tabla.
Frescos, curados y fermentados: no todos pertenecen al mismo estilo
Uno de los errores más habituales es hablar de “queso catalán” como si todos los quesos compartieran la misma textura, intensidad o forma de elaboración. En realidad, los quesos típicos catalanes pueden ser muy diferentes entre sí.
El mató y el recuit son quesos frescos, suaves y húmedos. Suelen asociarse a sabores limpios, lácticos y delicados, y funcionan muy bien con miel, fruta, frutos secos o azúcar. Son quesos que no buscan intensidad, sino frescura y sencillez.
El tupí, en cambio, juega en otra liga. Es un queso mucho más potente, cremoso o untable, con un perfil fermentado, intenso y persistente. No es un queso para todos los públicos, pero precisamente por eso resulta tan interesante: representa una parte muy auténtica de la cocina tradicional, donde nada se desperdiciaba y el sabor podía ser profundo, punzante y lleno de carácter.
La Garrotxa y el Serrat pertenecen al mundo de los quesos madurados, aunque tampoco son iguales entre sí. La Garrotxa suele ser más amable, equilibrada y reconocible por su corteza florida grisácea. El Serrat, en cambio, se asocia a una tradición más montañesa, con una pasta más firme y una personalidad más rústica.
Esta variedad es precisamente lo que hace que estos cinco quesos funcionen tan bien juntos en un artículo o en una cata: permiten explicar que Cataluña no tiene un solo tipo de queso, sino una cultura quesera diversa, con estilos frescos, curados, fermentados y madurados.
¿Por qué estos 5 quesos representan bien Cataluña?
Hemos elegido el mató, el recuit, el tupí, la Garrotxa y el Serrat porque cada uno representa una parte distinta de la identidad quesera catalana. No son cinco quesos iguales ni cumplen la misma función en la mesa, y eso es precisamente lo que los hace interesantes.
El mató y el recuit representan la cara más fresca, suave y cotidiana del queso catalán. Son quesos ligados al postre, a la cuchara, a la miel y a una forma sencilla de disfrutar la leche sin largas maduraciones ni sabores agresivos.
El tupí representa la cara más intensa y tradicional. Es un queso con personalidad fuerte, asociado históricamente al aprovechamiento y a una manera muy rural de transformar restos o piezas de queso en una elaboración nueva, potente y muy característica.
La Garrotxa aporta el lado más reconocible y actual de la quesería catalana. Es un queso de cabra madurado, con una corteza muy identificable y un sabor equilibrado, ideal para quienes quieren iniciarse en los quesos catalanes sin empezar por perfiles demasiado fuertes.
El Serrat, por último, representa la tradición de montaña. Es un queso más firme, madurado y con carácter, vinculado a un imaginario rural y pirenaico donde el queso no era solo un alimento, sino también una forma de conservar la leche y aprovechar los recursos del territorio.
Por eso, estos cinco quesos forman una selección muy completa: dos frescos, uno fermentado, uno de cabra madurado y uno tradicional de montaña. Juntos permiten entender mejor la riqueza de los quesos típicos catalanes y ofrecen un recorrido equilibrado entre suavidad, tradición, intensidad y territorio.
Los 5 quesos típicos catalanes que deberías conocer
Para entender la riqueza de los quesos típicos catalanes, conviene acercarse a elaboraciones muy diferentes entre sí. No todos tienen la misma textura, el mismo origen ni la misma forma de consumo. Algunos se disfrutan frescos y con miel; otros se comen curados, fermentados o como parte de una tabla más intensa.
Estos cinco quesos —mató, recuit, tupí, Garrotxa y Serrat— permiten recorrer una parte importante de la cultura quesera catalana: desde los sabores más suaves y cotidianos hasta los perfiles más rurales, potentes y tradicionales.
Mató
Origen: el mató es uno de los quesos frescos más tradicionales de Cataluña y está muy ligado a zonas interiores y de montaña, donde históricamente se elaboraba de forma sencilla para aprovechar la leche disponible.
Tipo de queso: queso fresco, no madurado ni curado.
Tipo de leche: tradicionalmente podía elaborarse con leche de cabra, aunque hoy puede encontrarse con diferentes tipos de leche según el productor.
Sabor: suave, láctico y delicado, con una dulzura natural muy agradable.
Textura: húmeda, blanda, granulosa y ligera, muy diferente a la de un queso curado.
¿Cómo se toma? Suele disfrutarse como postre, especialmente con miel, azúcar, frutos secos o fruta fresca.
¿Por qué es típico? El mató catalán forma parte de la memoria gastronómica del territorio y es una de las elaboraciones frescas más reconocibles de la cocina catalana.
¿En qué cata encaja? Funciona muy bien al inicio de una cata o como bloque dedicado a quesos frescos, suaves y tradicionales.
El mató no debe entenderse como un queso intenso ni de larga maduración. Su encanto está precisamente en lo contrario: en su sencillez, su frescura y su capacidad para convertirse en un postre humilde, tradicional y muy representativo.
Recuit
Origen: el recuit es un queso fresco tradicional catalán muy asociado a Girona y al Empordà, especialmente a zonas como Figueres y la Bisbal d’Empordà.
Tipo de queso: queso fresco, delicado y de consumo rápido.
Tipo de leche: tradicionalmente se elaboraba con leche de oveja o con mezcla de oveja y cabra, aunque hoy puede variar según la quesería.
Sabor: suave, limpio, láctico y ligeramente dulce.
Textura: muy cremosa, húmeda y delicada, más fina y sedosa que otros quesos frescos.
¿Cómo se toma? se puede tomar solo, con miel, con azúcar, con mermelada suave o como postre después de una comida.
¿Por qué es típico? El recuit catalán representa muy bien la tradición de los quesos frescos locales, especialmente en comarcas gerundenses y zonas del Empordà.
¿En qué cata encaja? Encaja en una cata de quesos frescos, en una experiencia centrada en productos tradicionales catalanes o como contrapunto suave antes de quesos más intensos.
El recuit puede aparecer también con nombres o variantes como recuit de drap, quallada o colada, según la zona y la forma de elaboración. Es uno de esos quesos que no buscan impresionar por potencia, sino por finura, frescura y textura.
Tupí
Origen: el tupí es un queso tradicional catalán muy vinculado al mundo rural y a la cocina de aprovechamiento.
Tipo de queso: queso fermentado, cremoso o untable, de sabor muy intenso.
Tipo de leche: puede variar según la elaboración, ya que tradicionalmente se relacionaba con el aprovechamiento de otros quesos.
Sabor: fuerte, punzante, picante, persistente y muy característico.
Textura: cremosa, untuosa y fácil de untar, aunque su intensidad en boca puede ser muy marcada.
¿Cómo se toma? Suele tomarse en pequeñas cantidades, con pan tostado, pan rústico o acompañamientos que ayuden a equilibrar su potencia.
¿Por qué es típico? El queso tupí es una de las elaboraciones más singulares de la tradición quesera catalana, porque nace de una forma antigua de reaprovechar queso y transformarlo en un producto nuevo, intenso y lleno de carácter.
¿En qué cata encaja? Encaja al final de una cata, dentro de una selección de quesos intensos o como pieza de conversación para explicar la parte más rural y contundente de la quesería catalana.
El tupí no es un queso para todos los públicos, y precisamente por eso merece estar en esta lista. Es un queso que habla de una cocina donde nada se desperdiciaba, donde el tiempo y la fermentación podían convertir restos de queso en una elaboración potente, profunda y muy personal.
Garrotxa
Origen: la Garrotxa es uno de los quesos catalanes más reconocibles y actualmente cuenta con Indicación Geográfica Protegida.
Tipo de queso: queso madurado de cabra, de coagulación mixta y corteza florida.
Tipo de leche: se elabora exclusivamente con leche entera de cabra.
Sabor: suave, láctico, equilibrado y ligeramente ácido, con notas que pueden recordar a humedad de bodega o frutos secos suaves.
Textura: firme pero agradable, con una pasta blanca o marfil y una sensación cremosa cuando está bien afinado.
¿Cómo se toma? Puede disfrutarse solo, con pan, frutos secos, membrillo, uvas, vino blanco o espumoso.
¿Por qué es típico? El queso Garrotxa es uno de los quesos catalanes más identificables por su corteza gris azulada y por su papel como referencia moderna de la quesería de cabra en Cataluña.
¿En qué cata encaja? Es ideal para una cata de quesos catalanes, una experiencia de iniciación o una tabla donde se quiera explicar la diferencia entre quesos frescos, curados y de corteza florida.
La Garrotxa es un queso muy útil para acercarse a los quesos catalanes porque combina identidad, equilibrio y facilidad de consumo. Tiene personalidad, pero no suele resultar agresivo, lo que lo convierte en una pieza muy agradecida para públicos amplios.
Serrat
Origen: el Serrat es un queso tradicional de montaña, históricamente vinculado a zonas pirenaicas, casas de payés y rebaños de ovejas.
Tipo de queso: queso madurado, firme y de carácter tradicional.
Tipo de leche: suele asociarse históricamente a la leche de oveja, aunque actualmente pueden existir reinterpretaciones artesanas según la quesería.
Sabor: más intenso y profundo que los quesos frescos, con notas lácticas evolucionadas, recuerdos de mantequilla, frutos secos o matices animales suaves según la maduración.
Textura: firme, compacta y más seca que la de quesos frescos como el mató o el recuit.
¿Cómo se toma? En cortes finos, con pan rústico, frutos secos, embutidos suaves o vino tinto ligero.
¿Por qué es típico? El queso Serrat representa la tradición quesera de montaña, donde el queso era una forma de conservar la leche y disponer de alimento durante más tiempo.
¿En qué cata encaja? Funciona muy bien como cierre de una tabla tradicional catalana o como queso de transición hacia sabores más curados e intensos.
El Serrat ayuda a entender una parte más rural y pirenaica de la cultura quesera catalana. Frente a la frescura del mató o el recuit, aquí aparece el tiempo, la maduración y la necesidad histórica de conservar la leche en forma de queso firme, nutritivo y con carácter.
Diferencias entre mató, recuit, tupí, Garrotxa y Serrat
Aunque todos forman parte de los quesos catalanes, el mató, el recuit, el tupí, la Garrotxa y el Serrat no pertenecen al mismo estilo. Algunos son frescos y delicados; otros, madurados y más firmes; y uno de ellos, el tupí, destaca por su carácter fermentado, intenso y muy particular.
Entender estas diferencias ayuda a disfrutarlos mejor, elegir bien el orden de una tabla y saber con qué acompañarlos.
Mató y recuit: los quesos frescos
El mató y el recuit son los quesos más suaves y delicados de esta selección. Ambos pertenecen al mundo de los quesos frescos, por lo que no se curan ni se maduran durante largos periodos. Su atractivo está en la frescura de la leche, la textura húmeda y un sabor limpio, ligero y amable.
El mató catalán suele tener una textura blanda, algo granulosa y muy agradable. Es habitual tomarlo como postre, especialmente con miel, azúcar, frutos secos o fruta fresca. No busca intensidad ni complejidad, sino sencillez y equilibrio.
El recuit, en cambio, suele resultar más cremoso, fino y sedoso. También se toma mucho como postre, solo o con miel, y tiene una presencia muy ligada a algunas zonas de Girona y el Empordà. Si el mató es más rústico y sencillo, el recuit puede sentirse más delicado y elegante en boca.
La principal diferencia entre ambos está en la textura y en la tradición de consumo: el mató suele ser más firme y granuloso, mientras que el recuit tiende a ser más cremoso y suave. Los dos funcionan muy bien al inicio de una cata o como final dulce de una comida.
Tupí: el queso más intenso
El tupí es probablemente el queso más singular e intenso de esta lista. A diferencia del mató o el recuit, no se entiende desde la frescura, sino desde la fermentación, la potencia aromática y la cocina de aprovechamiento.
Tradicionalmente, el queso tupí se relaciona con una forma rural de reutilizar quesos y transformarlos en una elaboración nueva, cremosa y muy persistente. Su textura suele ser untable, untuosa y densa, lo que lo hace perfecto para comer en pequeñas cantidades sobre pan tostado.
En sabor, el tupí puede ser fuerte, punzante, picante y muy largo en boca. No es un queso fácil para todo el mundo, pero precisamente ahí está su valor: representa una parte muy auténtica de la tradición quesera catalana, alejada de los sabores suaves y pensada para paladares curiosos.
Dentro de una tabla, el tupí debería ir casi siempre al final. Si se prueba demasiado pronto, puede tapar los matices de quesos más delicados como el mató, el recuit o incluso la Garrotxa.
Garrotxa y Serrat: los quesos madurados
La Garrotxa y el Serrat representan el mundo de los quesos madurados, pero lo hacen desde perfiles diferentes. Ambos tienen más estructura que los quesos frescos, aunque no expresan la tradición catalana de la misma manera.
El queso Garrotxa es un queso de cabra madurado, reconocible por su corteza florida de color gris azulado. Suele tener un sabor suave, láctico y equilibrado, con una textura firme pero agradable. Es un queso muy útil para una cata porque permite hablar de cortezas, maduración y leche de cabra sin resultar excesivamente intenso.
El Serrat, en cambio, se asocia más a la tradición de montaña y a los quesos firmes y curados. Históricamente vinculado a zonas pirenaicas y a la leche de oveja, suele ofrecer una textura más compacta y un sabor más profundo que los quesos frescos. Su perfil es más rural, más seco y más relacionado con la conservación de la leche.
La diferencia principal entre ambos está en su identidad: la Garrotxa es más accesible, cremosa y marcada por su corteza florida; el Serrat es más montañés, firme y tradicional. En una tabla, la Garrotxa puede funcionar como queso intermedio, mientras que el Serrat encaja mejor hacia el final, justo antes del tupí si se quiere cerrar con intensidad.
Tabla comparativa de quesos catalanes
| Queso | Tipo | Leche habitual | Textura | Intensidad | Mejor momento |
|---|---|---|---|---|---|
| Mató | Fresco | Vaca, cabra u otras según elaboración | Húmeda y suave | Baja | Postre o desayuno |
| Recuit | Fresco | Oveja, cabra o vaca según zona/productor | Muy cremosa | Baja | Postre o merienda |
| Tupí | Fermentado / untable | Variable | Cremosa y untable | Alta | Aperitivo intenso |
| Garrotxa | Madurado | Cabra | Firme y cremosa | Media | Cata o tabla |
| Serrat | Curado / madurado | Tradicionalmente oveja | Firme | Media-alta | Tabla tradicional |
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¿Cómo disfrutar estos quesos típicos catalanes?
Disfrutar bien de los quesos catalanes no depende solo de elegir buenas piezas. También importa el orden de servicio, la temperatura, el corte y los acompañamientos. Un mismo queso puede parecer más suave, más intenso o más equilibrado según cómo se presente en la mesa.
En una tabla con mató, recuit, Garrotxa, Serrat y tupí, lo ideal es construir un recorrido progresivo: empezar por los quesos más frescos y delicados, continuar con los madurados y dejar para el final los sabores más potentes. Así el paladar puede apreciar mejor cada textura y cada matiz sin que los quesos intensos tapen a los más suaves.
¿Cómo servirlos?
El orden recomendado para probar estos cinco quesos sería: mató, recuit, Garrotxa, Serrat y tupí.
El mató debería ir primero porque es el más suave, fresco y delicado. Su textura húmeda y su sabor láctico funcionan muy bien como punto de partida, especialmente si se acompaña con miel o fruta.
Después puede servirse el recuit, también fresco, pero normalmente más cremoso y sedoso. Es un queso muy amable, perfecto para seguir dentro de un perfil suave antes de pasar a piezas con más maduración.
La Garrotxa puede ocupar el lugar intermedio de la tabla. Al ser un queso de cabra madurado, con corteza florida y sabor equilibrado, introduce más complejidad sin resultar demasiado intensa.
El Serrat debería ir después, porque es más firme, madurado y con un carácter más tradicional de montaña. Tiene más profundidad que los quesos frescos y prepara el paladar para un cierre más potente.
El tupí debe servirse siempre al final. Su intensidad, su perfil fermentado y su sabor punzante pueden dominar la boca si se prueba demasiado pronto. En pequeñas cantidades y bien acompañado, es un cierre muy interesante para una cata catalana.
También es importante no servirlos excesivamente fríos. Los quesos frescos pueden mantenerse algo más frescos, pero los quesos madurados y el tupí necesitan unos minutos fuera de la nevera para expresar mejor su aroma, textura y sabor.
¿Con qué acompañarlos?
Los acompañamientos deben ayudar al queso, no taparlo. En una tabla de quesos típicos catalanes, es mejor elegir pocos elementos bien pensados que llenar el plato de sabores que compitan entre sí.
El mató combina muy bien con miel, frutos secos y fruta fresca. La miel realza su suavidad láctica, los frutos secos aportan textura y la fruta añade frescura. Es una combinación sencilla, tradicional y muy fácil de disfrutar como postre.
El recuit funciona especialmente bien con miel, azúcar o una mermelada suave. Al ser un queso tan cremoso y delicado, conviene evitar acompañamientos demasiado intensos. Una mermelada de higo, pera o frutos rojos en poca cantidad puede funcionar muy bien.
La Garrotxa admite acompañamientos más gastronómicos, como pan, frutos secos y vino blanco. Su sabor láctico y equilibrado encaja muy bien con almendras, avellanas, nueces o un pan de masa madre no demasiado ácido. Un vino blanco seco o un espumoso pueden ayudar a limpiar la boca y alargar el sabor.
El Serrat pide algo más rústico: pan de payés, pan rústico, embutido suave o vino tinto ligero. Al ser un queso más firme y madurado, agradece acompañamientos sencillos, con cierta estructura, pero sin excesos. Un tinto joven y poco tánico puede funcionar mejor que un vino demasiado potente.
El tupí necesita equilibrio. Puede tomarse con pan tostado, miel, membrillo o un vino con carácter. Como tiene un sabor fuerte, punzante y persistente, lo ideal es servirlo en poca cantidad. La miel o el membrillo ayudan a suavizar su intensidad, mientras que el pan tostado aporta una base neutra y crujiente.
Una buena tabla podría incluir pan, miel, frutos secos, fruta de temporada y un vino blanco o espumoso para empezar. Después, si se quiere acompañar el Serrat o el tupí, se puede introducir un vino con más cuerpo o un tinto ligero.
¿En qué tipo de cata encajan?
Estos cinco quesos permiten construir una cata muy didáctica porque muestran estilos completamente distintos dentro de la tradición catalana. No se trata de probar cinco quesos parecidos, sino de recorrer varias formas de entender el queso: fresco, cremoso, madurado, fermentado y tradicional de montaña.
El mató y el recuit ayudan a explicar la parte más fresca y delicada de la quesería catalana. Son perfectos para hablar de textura, dulzor natural, postres tradicionales y consumo cotidiano.
La Garrotxa permite introducir el mundo de los quesos madurados de cabra y de las cortezas floridas. Es un queso muy útil para una cata porque suele gustar a públicos amplios y permite explicar cómo la maduración cambia el sabor y la textura.
El Serrat aporta la dimensión de montaña, tradición y conservación. Es ideal para hablar de quesos más firmes, piezas maduradas y formas antiguas de aprovechar la leche durante más tiempo.
El tupí, por último, convierte la cata en una experiencia más memorable. Su intensidad permite cerrar con un queso muy diferente, ligado a la fermentación y al aprovechamiento. No será siempre el favorito de todos, pero sí uno de los que más conversación genera.
Por eso, una cata con estos cinco quesos funciona muy bien para quienes quieren entender Cataluña a través del queso. En una sola mesa se pueden comparar suavidad, cremosidad, corteza, maduración, fermentación e intensidad, construyendo un recorrido completo por algunos de los quesos típicos catalanes más representativos.
Preguntas frecuentes:
¿CUÁLES SON LOS QUESOS CATALANES MÁS CONOCIDOS?
Entre los quesos típicos catalanes más representativos encontramos el mató, el recuit, el tupí, la Garrotxa y el Serrat. Cada uno muestra una parte distinta de la tradición quesera catalana: desde los quesos frescos y suaves hasta los madurados, fermentados y de montaña.
¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE EL MATÓ Y EL RECUIT?
El mató suele tener una textura más húmeda, blanda y ligeramente granulosa, mientras que el recuit acostumbra a ser más cremoso, fino y delicado. Ambos son quesos frescos tradicionales, pero el recuit está especialmente vinculado a zonas de Girona y el Empordà, mientras que el mató se asocia mucho al postre catalán clásico con miel.
¿EL GARROTXA ES UN QUESO CATALÁN?
Sí, la Garrotxa es un queso catalán y cuenta con Indicación Geográfica Protegida. Se elabora con leche de cabra y se reconoce fácilmente por su corteza florida de color gris azulado, su sabor equilibrado y su textura firme pero agradable.
¿QUÉ ES EL QUESO TUPÍ?
El queso tupí es un queso tradicional catalán fermentado, cremoso o untable, de sabor intenso, punzante y persistente. Históricamente se relaciona con la cocina de aprovechamiento, porque permitía transformar restos o piezas de queso en una elaboración nueva, potente y muy característica.
¿EL SERRAT ES UN QUESO DE OVEJA?
El Serrat se asocia históricamente al queso de oveja de montaña, especialmente en zonas pirenaicas y casas de payés. Aun así, hoy pueden existir reinterpretaciones artesanas, por lo que conviene revisar siempre la ficha de cada quesería para confirmar el tipo de leche utilizado.
¿CON QUÉ VINO MARIDAN LOS QUESOS TÍPICOS CATALANES?
Los quesos frescos como el mató y el recuit combinan muy bien con vinos blancos suaves, espumosos o incluso acompañamientos dulces. La Garrotxa funciona muy bien con blancos secos o cava, mientras que el Serrat y el tupí pueden acompañarse con tintos ligeros, vinos con más cuerpo o maridajes más intensos.
Cata de quesos Barcelona
Calendario de catas (por meses)
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Enero – Diciembre: catas cada mes (formatos: quesos / vino y queso / regalo / empresas)
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Horarios: tardes y fines de semana (según disponibilidad)
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Ubicación: Granollers (varía según formato)